35.烹饪手法

终极分类词

动　烹调 cook [kʊk]

名　烹饪 cooking [ˈkʊkɪŋ]

名　烹饪 cuisine¹[kwɪˈziːn]

名　食谱 recipe [ˈresəpi]

动　油煎 fry [fraɪ]

动　炒 stir-fry [stɜː（r）] [fraɪ]

动　炸 deep-fry [diːp] [fraɪ]

动　煮 boil [bɔɪl]

动　焯 parboil [ˈpɑːbɔɪl]

动　加热 heat [hiːt]

动　烤 roast [rəʊst]

动　烤 broil² [brɔɪl]

名　烧烤 barbecue[ˈbɑːbɪkjuː]

动　炖 braise [breɪz]

动　腌 pickle³ [ˈpɪkl]

动　切割 cut [kʌt]

动　切碎 chop [tʃɒp]

名　无骨肉片或鱼片 fillet[ˈfɪlɪt]

动　拌 toss [tɒs]

动　水煮 poach [pəʊtʃ]

形　食品速成的 instant[ˈɪnstənt]

动　切片slice [slaɪs]

动　剥，削皮 peel [piːl]

动　在烤箱烘烤 grate[ɡreɪt]

动　在烤箱烘烤 bake[beɪk]

经典影视句

例　Since you have expressed such an interest in his cooking career， you shall be responsible

for it.既然你对他的烹饪生涯这么有兴趣，那我就把它交给你负责。——《料理鼠王》

例　I'm just saying， do you always have to serve cuisine？我是说，你干嘛总要弄这些来显示

你的厨艺呢？——《绝望的主妇》

例　Except for all the beer cans and barbecues， it was.除了啤酒罐和烧烤以外的确如此。

——《阿甘正传》

例　My little fillet with a little fat around the edges， I like that.我的小牛排，一圈肥肉包在外

面，我的最爱。——《马达加斯加1》

词汇大拓展

1　express [ɪkˈspres] vt. 表示

2　interest [ˈɪntrəst] n. 兴趣

3　career [kəˈrɪə（r）] n. 事业

4　responsible[rɪˈspɒnsəbl] adj. 负责

5　always [ˈɔːlweɪz] adv.一直

6　serve [sɜːv] vt. 摆饭菜

7　except [ɪkˈsept] vt. 除了……之外

8　can [kæn] n. 罐头

9　fat [fæt] n. 肥肉

10　edge [edʒ] n. 边缘

经典影视句

例　Then you pick up that nasty oil， take it out and put it in the repository.接着你把这些脏油

拿去倒到桶里。——《越狱》

例　This is highly refined food thing that you do not find in the wild.这可是精致的食物，你在

野外可是找不到的。——《马达加斯加1》

例　But does it have peanut oil？但有花生油吧？——《生活大爆炸》

例　How about some olive oil？来点橄榄油怎么样？——《天使之城》

例　Well you see， the sky was so blue today and everything was so green and fragrant⁴. I just

had to be a part of it！ 是的，今日的天空如此蔚蓝，万物如此碧绿芬芳。我必须融入其中！

——《音乐之声》

词汇大拓展

1　nasty　[ˈnɑːsti] adj. 污秽的

2　repository [rɪˈpɒzətri] n.储藏器

3　highly [ˈhaɪli] adv. 非常

4　wild [waɪld] n. 野外

5　sky [skaɪ] n. 天空

6　everything [ˈevriθɪŋ] pron. 每件事

7　part [pɑːt] n. 部分

1 cuisine   

n.烹调，烹饪法

参考例句：

• This book is the definitive guide to world cuisine.这本书是世界美食的权威指南。
• This restaurant is renowned for its cuisine.这家餐馆以其精美的饭菜而闻名。

2 broil   

v.烤，烧，争吵，怒骂；n.烤，烧，争吵，怒骂

参考例句：

• Bake,broil,grill or roast foods rather than fry them.烧烤或烘烤而不要油炸食物。
• He is in a broil of indignation.此刻他正怒气冲冲。

3 pickle   

n.腌汁，泡菜；v.腌，泡

参考例句：

• Mother used to pickle onions.妈妈过去常腌制洋葱。
• Meat can be preserved in pickle.肉可以保存在卤水里。

4 fragrant   

adj.芬香的，馥郁的，愉快的

参考例句：

• The Fragrant Hills are exceptionally beautiful in late autumn.深秋的香山格外美丽。
• The air was fragrant with lavender.空气中弥漫薰衣草香。