文化知识：薯条为什么要叫“French fries”

 薯条，是最常见的快餐食品之一，从美国及欧洲等地渐渐流行开来，现在可谓是风靡世界各地。

　　很多人都知道薯条的英文是“Chips”，美国人称之为“French Fries”，直译过来就是“法国油炸马铃薯”，那为什么叫薯条为“法国油炸马铃薯”，薯条和法国有何渊源呢?

　　对此，然我们来看看美国朋友的解释吧。

　　一位网友是这么解释的：

　　In fact, that is not their real name anyway. The popular food item was once called "Frenched Fries" since the potatoes were frenched -- meaning to be cut into large rectangular strips or spears. Frenched cuts are larger cuts than julienned cuts, otherwise they are pretty similar.

　　Americans tend to slur¹ or reduce the sound at the end of some words. Hence Frenched Fries become French Fries, much like Iced Tea became Ice Tea.

　　Jicama is also commonly frenched:

文化知识：薯条为什么要叫“French fries”

　　This is the julienne cut.

文化知识：薯条为什么要叫“French fries”

　　其实呢，"French Fries"原为"Frenched Fries"，其中的英语单词"Frenched"意为“切成条的”，而"Frenched"的条状比"julienned"的丝状要大些，这就是为什么叫薯“条”了。

　　该网友还温馨提示地贴了两张“frenched”和“julienned”的照片以帮助大家区别。真是良心网友啊!

　　当然关于“Frenched Fries”名称的由来还有其他的观点。

　　比如，以制作法式菜肴著名的托马斯·杰弗逊主张，薯条之所以被叫做French Fries(法式炸薯条)是因为其中的french是指法式深油炸，指的是它的烹饪方式。

　　还比如，有观点说是因为在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，而当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了，便想当然的称其为“French Fries”。

　　虽然“French Fries”的确切来源不得而知，但可以确定的，“French Fries”是真的跟法国没有半点关系。

　　上次炸薯条引起大家的关注，还是在2003年的伊拉克战争期间，因为法国反对战争，一些愤怒的“挺战 ”美国人要消灭一切与法国有关的名称，甚至建议把“法式薯条”(French fry)改称“自由薯条”(Freedom fry)，一时落下笑柄。

1 slur   

v.含糊地说；诋毁；连唱；n.诋毁；含糊的发音

参考例句：

• He took the remarks as a slur on his reputation.他把这些话当作是对他的名誉的中伤。
• The drug made her speak with a slur.药物使她口齿不清。