Bakers are mad scientists. When you slide the pan into the oven, you're setting off a series of chemical reactions that transform one substance, dough, into another, cookies.

　　烘焙师傅其实是疯狂的科学家，当你把烤盘放入了烤箱，你就启动了一连串的化学反应，把一个物质(也就是面团)，转变为另外一个物质(也就是饼干)。

　　烘焙也是种科学

　　学习重点：

　　1.scientist 科学家

　　scientist (n.) 科学家

　　science (n.) 科学

　　scientific (adj.) 科学的

　　2.slide 滑、滑动

　　slide (v.) 滑、滑动

　　3.series 连续、系列

　　series (n.) 连续、系列

　　4.transform 改变、改观

　　transform (v.) 改变、改观

　　transformation (n.) 转变、变化