便携式炉灶 portable burner

　　电磁炉 induction cooker

　　筷子 chopsticks

　　小漏勺 small strainers

　　浅碗 shallow bowl

　　火锅锅底 soup base

　　清汤锅 plain broth

　　麻辣锅 spicy broth

　　鸳鸯锅 double-flavor hot pot

　　菌汤锅 mushroom soup pot

　　微辣 mildly spicy

　　中辣 moderately spicy

　　特辣 very spicy

　　调味料 seasoning

　　蘸酱 dipping sauce

　　芝麻酱 sesame paste

　　海鲜酱 hoisin sauce

　　辣椒酱 chili sauce

　　超级辣酱 tabasco sauce

　　花生酱 peanut sauce

　　豆腐乳 fermented bean curd

　　老干妈 Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce

　　豆豉 fermented black soybean

　　酱油 soy sauce

　　生抽 light soy sauce

　　醋 vinegar

　　料酒 rice wine

　　蚝油 oyster sauce

　　大蒜 garlic

　　生姜 ginger

　　葱花 chopped scallions

　　香菜 coriander

　　青椒 green pepper

　　红辣椒 chilli

　　蔬菜 vegetable

　　白菜 Chinese cabbage

　　空心菜 water spinach

　　油麦菜/生菜 lettuce

　　茼蒿 crown daisy

　　菠菜 spinach

　　韭菜 Chinese chive/leek

　　韭黄 leek shoot

　　冬瓜 white gourd

　　青笋 endive sprout

　　豆芽 bean sprout

　　黄瓜 cucumber

　　西兰花 broccoli

　　花菜 cauliflower

　　白萝卜 white radish

　　土豆 potato

　　山药 Chinese yam

　　莲藕 lotus root

　　胡萝卜 carrot

　　木耳 agaric fungus

　　海带 seaweed

　　香菇 shiitake mushrooms

　　野山菌 wild edible fungi

　　平菇 oyster mushrooms

　　金针菇 golden mushrooms

　　豆腐 tofu

　　油豆腐 fried bean curd puff

　　油面筋 fried gluten puff

　　粉条 starch noodles

　　肉类 meat

　　羊肉卷 sliced mutton

　　肥牛 beef

　　牛百叶 omasum

　　牛蹄筋 beef tendons

　　毛肚 tripes

　　脑花 brain

　　鸭血 duck blood curd

　　鸭舌 duck tongue

　　鸭肠 duck intestine

　　鹅肠 goose intestine

　　鹌鹑蛋 quail eggs

　　鸡脯肉 fresh grade breast

　　海鲜 seafood

　　鱼头 fish head

　　鳝鱼片 eel slice

　　墨鱼仔 cuttlefish

　　蟹肉 crab

　　大虾 prawn

　　龙虾 lobster

　　小龙虾 crawfish

　　扇贝 scallop

　　鲍鱼 abalone

　　蛤 clam

　　肉丸 meatball

　　虾丸 shrimp meatballs

　　撒尿牛丸 juicy beef balls

　　牛肉丸 beef meatballs

　　猪肉丸 pork meatballs

　　脆皮肠 crispy intestine

　　香肠 sausage

　　鱼丸 fish balls

　　午餐肉 luncheon meat或spam

　　主食 staple

　　玉米 corn

　　牛肉饺 beef dumplings

　　猪肉饺 pork dumplings

　　虾米饺 shrimp dumplings

　　龙须面 fine noodles

　　小吃 snacks