TED演讲:碳水化合物是怎么作用于你的健康的(1)

 　　Which of these has the least carbohydrates²? 这些（食物）中哪些含碳水化合物最少呢？

　　This roll of bread? This bowl of rice? Or this can of soda³? 这卷面包？这碗米饭？或者这罐苏打水？

　　It's a trick question. 这是个陷阱题。

　　Although they may differ in fats, vitamins, and other nutritional⁴ content,  尽管它们的脂肪、维生素和其他营养物质的含量不同，

　　when it comes to carbs, they're pretty much the same. 但碳水化合物的含量几乎是相同的。

　　So what exactly does that mean for your diet? 那么这对于你的饮食意味着什么呢？

　　First of all, carbohydrate¹ is the nutritional category for sugars and molecules⁵ that your body breaks down to make sugars. 首先，碳水化合物是一类可以通过你的身体被分解生成糖类的物质。

　　Carbohydrates can be simple or complex depending on their structure. 根据其结构不同，碳水化合物可以很简单，也可以很复杂。

　　This is a simple sugar, or monosaccharide. 这是一种结构简单的糖，或者叫单糖。

　　Glucose⁶, fructose, and galactose are all simple sugars. 葡萄糖，果糖，半乳糖都是结构简单的糖。

　　Link two of them together, and you've got a disaccharide, lactose, maltose, or sucrose. 把这些糖中的其中两种连接起来，你就得到了二糖，乳糖，麦芽糖或者蔗糖。

　　Complex carbohydrates, on the other hand, have three or more simple sugars strung together. 另一方面，复合碳水化合物是由两种或者三种单糖形成的。

　　Complex carbohydrates with three to ten linked sugars are oligosaccharides. 由3到10个糖分子连接起来的复合碳水化合物，称为低聚糖。

　　Those with more than ten are polysaccharides. 由多于10个糖分子组成的那些称为多聚糖。

　　During digestion⁷, your body breaks down those complex carbohydrates into their monosaccharide building blocks,  在消化的过程中，你的身体把那些复合碳水化合物分解成它们的单糖单元，

　　which your cells can use for energy. 你的细胞可以利用这些单糖来获得能量。

　　So when you eat any carbohydrate-rich food, the sugar level in your blood, normally about a teaspoon⁸, goes up. 因此当你吃任何富含碳水化合物的食物时，你的血糖含量——正常情况下大概一茶匙——就会上升。

　　But your digestive tract⁹ doesn't respond to all carbohydrates the same. 但是你的消化道并不是对所有的碳水化合物都有一样的反应。

1 carbohydrate   

n.碳水化合物；糖类；(plural)淀粉质或糖类

参考例句：

• You should not have too much carbohydrate in your diet.你日常饮食中不该有过多碳水化合物。
• Cashew nuts are rich in carbohydrate.腰果含丰富碳水化合物。

2 carbohydrates   

n.碳水化合物，糖类( carbohydrate的名词复数 )；淀粉质或糖类食物

参考例句：

• The plant uses the carbohydrates to make cellulose. 植物用碳水化合物制造纤维素。 来自《简明英汉词典》
• All carbohydrates originate from plants. 所有的碳水化合物均来自植物。 来自辞典例句

3 soda   

n.苏打水；汽水

参考例句：

• She doesn't enjoy drinking chocolate soda.她不喜欢喝巧克力汽水。
• I will freshen your drink with more soda and ice cubes.我给你的饮料重加一些苏打水和冰块。

4 nutritional   

adj.营养的，滋养的

参考例句：

• A diet lacking in nutritional value will not keep a person healthy.缺乏营养价值的饮食不能维持人的健康。
• The labels on food products give a lot of information about their nutritional content.食品上的标签提供很多关于营养成分的信息。

5 molecules   

分子( molecule的名词复数 )

参考例句：

• The structure of molecules can be seen under an electron microscope. 分子的结构可在电子显微镜下观察到。
• Inside the reactor the large molecules are cracked into smaller molecules. 在反应堆里，大分子裂变为小分子。

6 glucose   

n.葡萄糖

参考例句：

• I gave him an extra dose of glucose to pep him up.我给他多注射了一剂葡萄糖以增强他的活力。
• The doctor injected glucose into his patient's veins.医生将葡萄糖注入病人的静脉。

7 digestion   

n.消化，吸收

参考例句：

• This kind of tea acts as an aid to digestion.这种茶可助消化。
• This food is easy of digestion.这食物容易消化。

8 teaspoon   

n.茶匙

参考例句：

• Add one teaspoon of sugar.加一小茶匙糖。
• I need a teaspoon to stir my tea.我需要一把茶匙搅一搅茶。

9 tract   

n.传单，小册子，大片(土地或森林)

参考例句：

• He owns a large tract of forest.他拥有一大片森林。
• He wrote a tract on this subject.他曾对此写了一篇短文。