美国文化脱口秀 第413期:美国什么值得吃?

 　　很多人觉得美国菜没什么好吃的；无非就是pizza、热狗、汉堡...但其实，美国值得吃的可多了！今天，Jenny、Diana就要分享最有特色、最经典、最治愈的美国美食。

　　关键词：

　　Comfort food：治愈系美食

　　Comfort food: 能温暖你、治愈你的美食

　　美国人的comfort food具备以下特点：

　　Carby (carbohydrates): 高碳水化合物

　　Sugary: 高糖份

　　High calories: 高卡路里

　　Reminds you of your childhood: 让你想起童年

　　Just like mom used to make it: 有妈妈的味道

　　Comfort foods are not the healthiest, but they are very healing and comforting: 虽然不健康，但是非常治愈

　　Breakfast: 从早餐说起

　　Peanut butter And jelly sandwich：

　　花生酱果酱三明治

　　Peanut butter And jelly sandwich: 花生酱、果酱三明治

　　Jelly is like jam, but less real fruit: jelly也算是果酱，但是水果含量更少

　　Spread peanut butter first, then jelly: 先抹花生酱、再抹果酱

　　A classic breakfast and packed lunch food for kids: 很多小朋友早餐、带去学校的午餐都会吃这个

　　Americans just call it PB And J: 美国人日常口语就管它叫PB And J

　　Bagel: 贝果

　　It was originally a Jewish food: 起源是犹太食物

　　It has a lot of texture¹, very chewy: 质地很丰厚、很有嚼劲

　　It's unleavened bread: 是死面

　　Bagel with cream cheese: 贝果一定要抹奶油芝士

　　Fried chicken And waffles: 炸鸡华夫

　　It's sweet and savory²: 又甜又咸

　　Great for people who are waffling between the two flavors: 最适合选择障碍、甜咸都要的人

　　Syrup³: 糖浆

　　Whipped cream: 泡打奶油

　　Cobb salad：考博沙拉

　　Caesar salad: 凯撒沙拉

　　Cobb salad: 考博沙拉

　　A Cobb salad has many different ingredients, including tomato, lettuce⁴, bacon, hard boild eggs and chicken: 考博沙拉有很多原料，番茄、生菜、培根、白煮蛋、鸡肉

　　Diced⁵: 都是切丁的

　　Very filling: 吃了很饱

　　Coleslaw (slaw): 白菜丝沙拉

　　The KFC coleslaw: 肯德基coleslaw沙拉

　　Coleslaw has a ton of mayonnaise (mayo): coleslaw有很多美乃滋酱

　　Ranch⁶ dressing⁷: 农场沙拉酱

　　Tangy: 酸酸的

　　Clam⁸ chower: 蛤蜊周打汤

　　A rich and creamy soup with clam and other types of seafood⁹, potatoes, etc.: 很浓郁、重奶油的一款汤，里面有蛤蜊肉、各类海鲜、土豆丁等等

　　美国西岸的周打汤：

　　Clam chower in a sourdough bowl: 装在酸面包碗里的蛤蜊周打汤

　　If you go to San Francisco, you have to go to Fisherman's Wharf¹¹ and grab a bowl of clam chowder: 如果去旧金山，一定要到渔人码头买一碗喝

　　美国东岸的周打汤：

　　New England clam chower: 美国东部有新英格兰风味的蛤蜊周打汤

　　It's a very hearty¹² soup: 是一款非常温暖人心、吃得饱的汤

　　美国什么值得吃?

　　Barbecue ribs¹³: 烧烤肋排

　　Say barbecue, not BBQ: 口语里要说barbecue, 不是BBQ

　　BBQ works for writing: 书写的时候可以简写成BBQ

　　烤肉：美国南方的特色

　　The South is famous for its barbecue: 烧烤是美国南方的特色

　　Smoked: 烟熏

　　American men also pride themselves on their grilling¹⁴ skills: 美国男人也很看重自己的烧烤技能并引以为傲

　　更多南方特色菜

　　Biscuits And gravy¹⁵: 面包配肉酱

　　The biscuits here are not cookies: 这里的biscuits不是甜饼干

　　They're small round shaped bread: 是小小的圆面包

　　Grits¹⁶：玉米粉糊

　　Mac And cheese：芝士焗通心粉

　　Mac And cheese (macaroni And cheese): 芝士

　　Especially Kraft Mac And Cheese：特别是卡夫的快熟mac And cheese

　　It's like instant noodles: 像方便面

　　Add hot water and microwave it: 加热水、放微波炉加热

　　The poster child for American comfort food：美国怀旧美食的代表

　　Instant Mac And cheese: 美国方便面

　　Buffalo¹⁷ wings: 水牛城鸡翅

　　Chicken wings: 鸡翅，但是口语里基本上都说wings

　　It's sour, sweet And spicy¹⁸: 酸甜辣口味

　　Dip the wings in ranch dressing: 鸡翅蘸农场酱吃

　　Ultimate bar food: 最经典的酒吧食物

　　Pepperoni And cheese pizza: 腊肠芝士披萨

　　Pepperoni And cheese is America's favorite pizza flavor: 腊肠芝士是美国人最喜爱的披萨口味

　　Hotdogs with ketchup¹⁹, mustard and relish²⁰: 配各种酱的热狗

　　Hotdogs: 热狗

　　Ketchup: 番茄酱

　　Mustard：黄芥末酱

　　Relish：酸黄瓜甜酱

　　Relish is diced pickles²¹ in a sweet sauce: 切碎的酸黄瓜甜酱

　　Desserts: 最后吃点甜的

　　All kinds of pies: 各种派

　　Pies, an all American dessert: 派，美国甜品的代表作

　　最有特色的口味：

　　Apple pie: 苹果派

　　Key lime pie: 青柠派

　　Pecan pie: 碧根果派

　　Pumpkin²² pie: 南瓜派

　　Pecan pies and pumpkin pies are the most popular during the holiday season (November to December): 碧根果派和南瓜派节日季（11月到12月）最流行

　　Cinnamon rolls: 肉桂卷

　　Cinnamon rolls/cinnamon buns: 肉桂卷、肉桂包

　　Dough¹⁰ rolled up: 面皮卷起来

　　Glaze²³ on top: 上面刷糖霜

　　Festive²⁴ food：节日食物

　　Thanksgiving Turkey with all the trimmings: 感恩节火鸡大餐、配菜

　　周四就是感恩节。到时候好好跟大家说说感恩节的方方面面。

1 texture   

n.(织物)质地；(材料)构造；结构；肌理

参考例句：

• We could feel the smooth texture of silk.我们能感觉出丝绸的光滑质地。
• Her skin has a fine texture.她的皮肤细腻。

2 savory   

adj.风味极佳的，可口的，味香的

参考例句：

• She placed a huge dish before him of savory steaming meat.她将一大盘热气腾腾、美味可口的肉放在他面前。
• He doesn't have a very savory reputation.他的名誉不太好。

3 syrup   

n.糖浆，糖水

参考例句：

• I skimmed the foam from the boiling syrup.我撇去了煮沸糖浆上的泡沫。
• Tinned fruit usually has a lot of syrup with it.罐头水果通常都有许多糖浆。

4 lettuce   

n.莴苣；生菜

参考例句：

• Get some lettuce and tomatoes so I can make a salad.买些莴苣和西红柿，我好做色拉。
• The lettuce is crisp and cold.莴苣松脆爽口。

5 diced   

v.将…切成小方块，切成丁( dice的过去式和过去分词 )

参考例句：

• The meat should be finely diced for this dish. 做这种菜肴肉必须细细切成小方块。 来自辞典例句
• Arther diced himself into debt. 亚瑟因掷骰子而负了债。 来自辞典例句

6 ranch   

n.大牧场，大农场

参考例句：

• He went to work on a ranch.他去一个大农场干活。
• The ranch is in the middle of a large plateau.该牧场位于一个辽阔高原的中部。

7 dressing   

n.(食物)调料；包扎伤口的用品，敷料

参考例句：

• Don't spend such a lot of time in dressing yourself.别花那么多时间来打扮自己。
• The children enjoy dressing up in mother's old clothes.孩子们喜欢穿上妈妈旧时的衣服玩。

8 clam   

n.蛤，蛤肉

参考例句：

• Yup!I also like clam soup and sea cucumbers.对呀！我还喜欢蛤仔汤和海参。
• The barnacle and the clam are two examples of filter feeders.藤壶和蛤类是滤过觅食者的两种例子。

9 seafood   

n.海产食品，海味，海鲜

参考例句：

• There's an excellent seafood restaurant near here.离这儿不远有家非常不错的海鲜馆。
• Shrimps are a popular type of seafood.小虾是比较普遍的一种海味。

10 dough   

n.生面团；钱，现款

参考例句：

• She formed the dough into squares.她把生面团捏成四方块。
• The baker is kneading dough.那位面包师在揉面。

11 wharf   

n.码头，停泊处

参考例句：

• We fetch up at the wharf exactly on time.我们准时到达码头。
• We reached the wharf gasping for breath.我们气喘吁吁地抵达了码头。

12 hearty   

adj.热情友好的；衷心的；尽情的，纵情的

参考例句：

• After work they made a hearty meal in the worker's canteen.工作完了，他们在工人食堂饱餐了一顿。
• We accorded him a hearty welcome.我们给他热忱的欢迎。

13 ribs   

n.肋骨( rib的名词复数 )；（船或屋顶等的）肋拱；肋骨状的东西；（织物的）凸条花纹

参考例句：

• He suffered cracked ribs and bruising. 他断了肋骨还有挫伤。
• Make a small incision below the ribs. 在肋骨下方切开一个小口。

14 grilling   

v.烧烤( grill的现在分词 )；拷问，盘问

参考例句：

• The minister faced a tough grilling at today's press conference. 部长在今天的记者招待会上受到了严厉的盘问。
• He's grilling out there in the midday sun. 他在外面让中午火辣辣的太阳炙烤着。 来自《简明英汉词典》

15 gravy   

n.肉汁；轻易得来的钱，外快

参考例句：

• You have spilled gravy on the tablecloth.你把肉汁泼到台布上了。
• The meat was swimming in gravy.肉泡在浓汁之中。

16 grits   

n.粗磨粉；粗面粉；粗燕麦粉；粗玉米粉；细石子，砂粒等( grit的名词复数 )；勇气和毅力v.以沙砾覆盖（某物），撒沙砾于( grit的第三人称单数 )；咬紧牙关

参考例句：

• The sands [grits] in the cooked rice made my tooth ache. 米饭里的砂粒硌痛了牙。 来自辞典例句
• This process also produces homing and corn grits. 此法也产生玉米麸(homing)和玉米粗粉。 来自辞典例句

17 buffalo   

n.(北美)野牛；(亚洲)水牛

参考例句：

• Asian buffalo isn't as wild as that of America's. 亚洲水牛比美洲水牛温顺些。
• The boots are made of buffalo hide. 这双靴子是由水牛皮制成的。

18 spicy   

adj.加香料的；辛辣的，有风味的

参考例句：

• The soup tasted mildly spicy.汤尝起来略有点辣。
• Very spicy food doesn't suit her stomach.太辣的东西她吃了胃不舒服。

19 ketchup   

n.蕃茄酱，蕃茄沙司

参考例句：

• There's a spot of ketchup on the tablecloth.桌布上有一点番茄酱的渍斑。
• Could I have some ketchup and napkins,please?请给我一些番茄酱和纸手巾？

20 relish   

n.滋味，享受，爱好，调味品；vt.加调味料，享受，品味；vi.有滋味

参考例句：

• I have no relish for pop music.我对流行音乐不感兴趣。
• I relish the challenge of doing jobs that others turn down.我喜欢挑战别人拒绝做的工作。

21 pickles   

n.腌菜( pickle的名词复数 )；处于困境；遇到麻烦；菜酱

参考例句：

• Most people eat pickles at breakfast. 大多数人早餐吃腌菜。 来自《简明英汉词典》
• I want their pickles and wines, and that.' 我要他们的泡菜、美酒和所有其他东西。” 来自英汉文学 - 金银岛

22 pumpkin   

n.南瓜

参考例句：

• They ate turkey and pumpkin pie.他们吃了火鸡和南瓜馅饼。
• It looks like there is a person looking out of the pumpkin!看起来就像南瓜里有人在看着你！

23 glaze   

v.因疲倦、疲劳等指眼睛变得呆滞，毫无表情

参考例句：

• Brush the glaze over the top and sides of the hot cake.在热蛋糕的顶上和周围刷上一层蛋浆。
• Tang three-color glaze horses are famous for their perfect design and realism.唐三彩上釉马以其造型精美和形态生动而著名。

24 festive   

adj.欢宴的，节日的

参考例句：

• It was Christmas and everyone was in festive mood.当时是圣诞节，每个人都沉浸在节日的欢乐中。
• We all wore festive costumes to the ball.我们都穿着节日的盛装前去参加舞会。