美国文化脱口秀 第474期:最该引进中国的美国网红食物

 　　五一小长假，是吃喝放松的好时机！哪些美食新潮流值得尝试？快听Jenny和Tara分享这些即将走红中国的美国网红食物！

　　关键词：

　　Food trend: 美食潮流

　　Trendy food: 很流行的食物

　　Foodie: 吃货

　　#1.Poké: 生鱼片盖沙拉

　　最适合中国人口味的美国网红食物。想减肥、又不想牺牲美味的朋友一定要了解这道菜！

　　首先，搞清poké怎么念？

　　这个词是夏威夷当地语言，e上面有个第二声的符号。发音是/po??ke/ 不是/pok/。

　　Poke¹ (pok)是动词，意思是“戳”。Facebook的经典按钮就是poke别人。

　　Poké是什么？

　　A Hawaiian fusion² food: 源自夏威夷的融合菜

　　A combination of Japanese and Western food: 日本料理和西餐的结合

　　Raw fish cubes on raw veggies, rice or noodles: 里面有调过味的生鱼丁、可以放在生蔬菜、寿司饭或者冷面上

　　Poké的特色是生鱼不是片、而是丁，并且先调味：

　　Raw fish: 生鱼

　　Cube: 丁

　　Slice: 片

　　Marinated: 调味、腌制

　　Poké bar: 北美的麻辣烫

　　北美现在满大街都是poké bar:

　　You can customize your poké by choosing different ingredients and base: 可以自选底料和生鱼块，做出适合自己口味的poké。

　　很像麻辣烫嘛！

　　Poké里不可少的蔬菜配料：

　　Edamame: 毛豆， 发音是 /??d??mɑ?me?/

　　Cilantro: 香菜

　　Daikon raddish: 樱桃萝卜

　　Avocado: 牛油果

　　Poké在上海也越来越多。总之这是一款特别适合我们中国人口味的美国网红菜!

　　Calorie-conscious food: 低卡食物

　　Get in shape for summer: 夏日瘦身

　　最该引进中国的美国网红食物

　　＃2.Kombucha：恐怖茶

　　这款网红饮料的味道实在太非主流了！

　　Kombucha：红茶菌，又名菇茶。味道让人一言难尽，被Jenny戏称为“恐怖茶”

　　"Terrible tea": 很恐怖的茶

　　Scoby: 细菌和酵母共生体

　　Kombucha tastes aweful, but has many health benefits: 恐怖茶虽然很难喝，但是健康功效很多

　　Fermented³: 发酵过的

　　Antioxidants: 抗氧化素

　　Enzyme⁴: 酵素

　　遍地都是恐怖茶

　　Many supermarkets have a kombucha section: 很多超市，像Whole Foods这样的有机店，有专门的恐怖茶货柜

　　Many coffee shops offer freshly-brewed kombucha: 很多咖啡店提供现煮恐怖茶

　　Not my cup of tea: 不是我的菜

　　＃3.Zoodles: 不含面粉的蔬菜面

　　Zoodles是什么？

　　Zucchini+noodle=zoodles

　　Zucchini: 意大利节瓜、意大利西葫芦，注意这个词的发音是 [zu'kini]?, 不是[zu'chini]?

　　Noodles: 面条

　　Zoodles是完全不含面粉的，把意大利节瓜弄成面的形状。

　　Zucchini isn't as watery⁵ as cucumber: 意大利节瓜不像黄瓜那么水

　　It's a type of squash: 是一种南瓜属植物

　　Organic: 有机的

　　GMO (genetically modified organism): 转基因

　　Spiralizer: 美国网红料理机

　　Zoodles其实就是蔬菜丝。不过要做出面条的外形和质地，一般切丝器不行。要用：

　　Spiralizer: 螺旋切丝器、食物料理机

　　Spiral: 螺旋状的东西、条条

　　中式冷面、西式意面

　　变换无穷！

　　Zoodles have a similar texture⁶ to noodles and pasta but very light: 质地和面很像，但是清爽多了

　　Soak up the sauce: 充分吸收酱汁

　　You can make cold noodles with zoodles: 可以做中式冷面

　　You can also make pasta style zoodles: 也可以做意大利面

　　Food truck: 美食卡车

　　很多美国网红食物的发源地是food truck (美食卡车)：

　　这种改装过的卡车就是流动的厨房。除了停在固定地点做生意，还常在不同地点出现。

　　经营者会发Facebook, Instagram, Twitter通知， 吃货们看到后就兴冲冲地前去排队。

1 poke   

n.刺，戳，袋；vt.拨开，刺，戳；vi.戳，刺，捅，搜索，伸出，行动散慢

参考例句：

• We never thought she would poke her nose into this.想不到她会插上一手。
• Don't poke fun at me.别拿我凑趣儿。

2 fusion   

n.溶化；熔解；熔化状态，熔和；熔接

参考例句：

• Brass is formed by the fusion of copper and zinc. 黄铜是通过铜和锌的熔合而成的。
• This alloy is formed by the fusion of two types of metal.这种合金是用两种金属熔合而成的。

3 fermented   

v.（使）发酵( ferment的过去式和过去分词 )；（使）激动；骚动；骚扰

参考例句：

• When wine is fermented, it gives off gas. 酒发酵时发出气泡。 来自《简明英汉词典》
• His speeches fermented trouble among the workers. 他的演讲在工人中引起骚动。 来自辞典例句

4 enzyme   

n.酵素，酶

参考例句：

• Above a certain temperature,the enzyme molecule will become unfolded.超过一定温度，酶分子将会展开。
• An enzyme that dissolves the fibrin of blood clots.能溶解血凝块中的纤维的酶。

5 watery   

adj.有水的，水汪汪的；湿的，湿润的

参考例句：

• In his watery eyes there is an expression of distrust.他那含泪的眼睛流露出惊惶失措的神情。
• Her eyes became watery because of the smoke.因为烟熏，她的双眼变得泪汪汪的。

6 texture   

n.(织物)质地；(材料)构造；结构；肌理

参考例句：

• We could feel the smooth texture of silk.我们能感觉出丝绸的光滑质地。
• Her skin has a fine texture.她的皮肤细腻。